Tunceli’nin Ovacık ilçesinde Koyungölü, Çakmaklı ve Paşadüzü köylerinde yaşayanlar, kenger bitkisinin kökünden doğal yöntemlerle sakız üretimi yapıyor. Belirli saatlerde araziye çıkan köylüler, ilk olarak kurumuş kengerlerin kök kısmında çukur kazıyor. Ardından bitkinin gövdesini bıçakla keserek, beyaz sıvının toprağa sızmasını ve güneşte kuruyarak sakıza dönüşmesini sağlıyorlar.
Bir gün bekleme süresinin ardından sakızı toplayan köylüler, evlerine getirdikleri ürünleri taş ve ot parçalarından temizlemek için çalışıyor. Soğuk su altında taşla dövülüp sıcak suda bekletilen sakızlar, kirlerinden arındırıldıktan sonra satışa hazırlanıyor. Kenger sakızı üretimiyle tanınan köydeki kadınlar, çevrelerinden ve akrabalarından gelen talepler doğrultusunda ürünlerini müşterilere ulaştırıyor. Çakmaklı köyünde yaşayan bir üretici, genellikle temmuz ayında kenger sakızı üretiminin yoğunlaştığını belirtiyor.
Havaların sıcak olması nedeniyle sakız mesaisinin geç başladığını ifade eden bir üretici, “Sabah erkenden araziye gidip kengerin kökünü kazıyorum. Sütü aktıktan sonra ertesi gün tekrar gidip kengerin kökündeki sakızı topluyorum. Sonrasında bu sakızları temizleyip, taşla dövüp kaynar suda bekletiyorum,” şeklinde konuştu.
Sakızları temizlemek için saatlerce çalıştığını anlatan üretici, “Sakızın tanesini 50 liradan, kilogramını da 5 bin liradan satıyorum. Güneşin altında çalışmak zorlu bir süreç ve bazen zor anlar yaşıyorum. Kengerin kökünü çıkartmak için kullanılan çapa oldukça yorucu. Özellikle sağlık sorunları olan kişiler bizlere sipariş veriyor. Kenger sakızı çok sağlıklı;” ifadelerini kullandı.
Bir başka üretici de Ovacık’ta birçok kişinin kenger sakızı satarak geçim sağladığını ve ailesinin de bu işle uğraştığını belirtti.
Evlendikten sonra kenger sakızı yapımını öğrendiğini söyleyen üretici, “Ürettiğim sakızları satıp gelir elde ettim ve çocuklarımın ihtiyaçlarını karşıladım. Doğada çalışmak harika bir his. Özellikle biz kadınlar bazen ev işlerinden bunaldığımız için bu sektöre yöneliyoruz. Bu işlemle hem çalışıp hem de stres atıyorum,” dedi.
Bir üniversite öğretim üyesi, kenger bitkisinin Türkiye’nin farklı bölgelerinde yetiştiğini ve önemli bir besin kaynağı olduğunu belirtmektedir. Kengerin, kramplara, hazımsızlığa ve migrene iyi geldiği bilinmektedir. Ayrıca, karaciğer iltihapları, siroz, bronşit gibi birçok hastalığın tedavisinde etkili olduğu bilimsel çalışmalarla gösterilmiştir. Kenger saplarının karaciğer koruyucu özelliği olduğu ve antioksidan etkilerinin bulunduğu da ifade edilmektedir. Bunun yanı sıra, kenger bitkisi diyabet, ağrı kesici, kramp çözücü ve sinirleri güçlendirici özellikleriyle ön plana çıkmaktadır.
HABERLER
1 saat önceSPOR
3 saat önceHABERLER
3 saat önceSPOR
4 saat önceEKONOMİ
4 saat önceSPOR
5 saat önceSPOR
5 saat önce