Bitlis Avşor Çorbası Coğrafi İşaret Aldı

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Bitlis Eren Üniversitesi’nin katkılarıyla Avşor Çorbası, coğrafi işaret tescili aldı. Sofralarımızda uzun yıllardır yer alan bu geleneksel lezzet, artık resmi olarak koruma altına alınmıştır.

Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylanan en son ürün “Bitlis Avşor Çorbası” oldu. Bu çorba, 18 Ekim 2023 tarihi itibarıyla tescil edilmiş ve 14 Ağustos 2025’te resmen coğrafi işaret olarak kaydedilmiştir.

Bitlis Eren Üniversitesi, kentin gastronomik değerine vurgu yaparak “Bitlis’in eşsiz yemekleri var. Daha önce Bitlis Büryan’ı coğrafi işaret aldı. Son iki yılda yapılan başvurularla birlikte dört geleneksel yemek daha bu tescili elde etti. Bunlar arasında ciğer taplaması, katıklı dolma, içli köfte ve en son olarak Avşor çorbası bulunuyor. Avşor, kendine özgü hazırlanış şekli ve tadıyla başka hiçbir yerde bulunmayan çok özel bir yemek. Büryan ile de bağlantılı; büryanın suyuyla ve et parçalarıyla hazırlanıyor. Bu yemeğin coğrafi işaret alması gerektiğine inanıyorduk ve bu tescili aldı. Diğer yemeklerimizin de başvurularını yaparak aynı şekilde korunmasını sağlayacağız.

Bitlis’teki ünlü büryan ustalarından biri, Avşor çorbasının burada yüzyıllardır yapıldığını belirterek, “Avşor, kemik suyu ve kırmızı etten yapılan, oldukça faydalı ve geleneksel bir yemek. Bu tescil, yemeğimizin değerini daha da artırdı” dedi.

Bu gelişmeyle birlikte Bitlis, kültürel mirası olan geleneksel yemeklerini koruma altına alarak tanıtımına ve gastronomi turizmine katkıda bulunmaya devam ediyor. – BİTLİS